【瘦肉炒芦笋的做法】瘦肉炒芦笋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清爽不油腻，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 200克 | 建议选择较嫩的部位 |
| 芦笋 | 300克 | 新鲜为佳，去掉老根 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量适中 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芦笋去根后切段，焯水1-2分钟捞出备用，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入焯好水的芦笋，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味再加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 瘦肉选择：建议选用猪里脊或鸡胸肉，肉质更嫩。
2. 芦笋处理：焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
3. 调味控制：生抽和盐要适量，避免过咸。
4. 火候掌握：炒瘦肉时要用大火快炒，保持肉质嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的瘦肉炒芦笋。这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
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