【瘦肉腐竹汤怎么做】瘦肉腐竹汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能补充蛋白质，又能暖身养胃。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作步骤表格。
一、
瘦肉腐竹汤的主要食材是瘦肉和腐竹，两者搭配不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。制作时需要注意瘦肉的处理方式，避免腥味过重；腐竹需要提前泡发，使其口感更佳。此外，可以根据个人口味加入一些辅料如姜片、红枣等，提升汤的风味与营养价值。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 瘦肉洗净，切块，放入冷水锅中焯水去腥 | 瘦肉300g、清水适量 | 水开后撇去浮沫 |
| 2 | 腐竹提前用温水泡软，约30分钟 | 腐竹50g、温水适量 | 可根据喜好调整用量 |
| 3 | 焯好水的瘦肉捞出，冲洗干净备用 | - | 避免腥味残留 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入瘦肉、姜片、少许料酒 | 清水500ml、姜片3片、料酒1勺 | 姜片可去腥增香 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时 | - | 保持小火，防止糊底 |
| 6 | 加入泡好的腐竹，继续炖煮15-20分钟 | - | 腐竹吸水膨胀，口感更佳 |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 | 可根据喜好添加其他调料 |
三、小贴士
- 瘦肉建议选择猪里脊或瘦肋条，口感更嫩。
- 腐竹泡发时可用温水，避免使用热水，以免变硬。
- 若喜欢清淡口味，可不加料酒，改用枸杞或红枣提鲜。
- 汤汁浓郁时可适当减少水量，使味道更集中。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的瘦肉腐竹汤，既适合全家人享用，也适合在忙碌的工作日快速准备。
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