【舒芙蕾松饼的家常做法】舒芙蕾松饼，是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，因其入口即化的细腻质地深受许多人的喜爱。虽然听起来像是专业烘焙的产物，但其实只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的舒芙蕾松饼。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（适合6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。 |
| 2 | 在蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、香草精和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状，静置备用。 |
| 4 | 在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 5 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌至完全混合。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约7分满。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 8 | 稍微冷却后脱模，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，一定要打至硬性发泡，否则成品会塌陷。
- 面糊不要过度搅拌，以免消泡影响蓬松度。
- 烤制时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 可根据喜好添加水果、巧克力酱或奶油等装饰。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款口感如云朵般绵密的舒芙蕾松饼。不仅适合早餐，也适合下午茶时光，带来一份甜蜜与温暖。
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