【十全大补鸡汤的做法】十全大补鸡汤是一道传统中式滋补汤品，主要以中药材和鸡肉为主料，具有温补气血、增强体质的功效，特别适合体虚、气血不足或产后调养的人群食用。以下为制作十全大补鸡汤的详细步骤及所需材料汇总。
一、
十全大补鸡汤属于药膳类汤品，其核心在于“十全大补”的中药组合，通常包括当归、川芎、白芍、熟地黄、党参、白术、茯苓、甘草、黄芪、肉桂等十种药材。这些药材搭配鸡肉炖煮，能够有效调理身体，改善疲劳、面色苍白等症状。制作时需注意火候控制与食材搭配，确保营养成分充分释放，同时避免药材过于苦涩影响口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）500g |
| 辅料 | 枸杞10g、红枣5颗、姜片3片 |
| 中药材 | 当归10g、川芎8g、白芍10g、熟地黄10g、党参10g、白术10g、茯苓10g、甘草5g、黄芪10g、肉桂5g |
| 调料 | 盐适量、料酒少许 |
| 烹饪时间 | 约2小时（慢火炖煮） |
| 功效 | 补气养血、增强体力、改善面色、调理脾胃 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
将鸡肉洗净切块，焯水去腥；中药材用清水稍微冲洗干净；枸杞、红枣洗净备用。
2. 焯水处理
鸡肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮过程
将鸡肉放入砂锅中，加入所有中药材、姜片、红枣和枸杞，倒入足量清水（约1.5升）。大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。
4. 调味收尾
炖至汤色浓白、鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
四、注意事项
- 中药材可根据个人体质适当调整，如阳虚者可增加肉桂用量，阴虚者可减少温热药材。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
- 孕妇及特殊人群在食用前建议咨询中医师意见。
通过合理搭配食材与药材，十全大补鸡汤不仅味道鲜美，还能起到良好的养生作用，是秋冬季节不可多得的滋补佳品。
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