【瘦肉滚菜汤的做法】瘦肉滚菜汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和维生素。它不仅味道鲜美，还能帮助调理肠胃、增强体力。以下为制作瘦肉滚菜汤的详细步骤与食材搭配建议。
一、
瘦肉滚菜汤以瘦肉为主料，搭配多种蔬菜，通过炖煮的方式让汤汁浓郁、食材入味。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。在选择食材时，可根据个人口味和季节变化灵活调整，如加入胡萝卜、玉米、豆腐等，提升口感与营养价值。
二、做法与食材搭配表
| 食材名称 | 用量（约） | 功效/作用 |
| 瘦肉 | 300克 | 提供优质蛋白，增强体力 |
| 胡萝卜 | 1根 | 富含β-胡萝卜素，护眼养颜 |
| 玉米 | 半根 | 增加甜味，补充膳食纤维 |
| 菠菜 | 1把 | 补铁补血，促进消化 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香，暖胃驱寒 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的鲜味 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤基础，保持汤体清澈 |
三、具体步骤
1. 准备食材：瘦肉切块，用清水冲洗干净；胡萝卜去皮切块，玉米切段，菠菜洗净备用。
2. 焯水去腥：将瘦肉放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将处理好的瘦肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：瘦肉炖至软烂后，依次加入胡萝卜、玉米，继续炖煮15分钟。
5. 最后调味：加入菠菜，再煮3-5分钟，根据口味加入适量盐即可。
四、小贴士
- 瘦肉可选用猪里脊或鸡胸肉，更加低脂健康。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 菠菜不宜久煮，以免流失营养，建议最后加入。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的瘦肉滚菜汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
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