【十全大补酒糟鸡的做法】十全大补酒糟鸡是一道结合了传统中药与酒酿的滋补佳肴，具有温中散寒、补气养血的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道独特，还富含营养，是家庭餐桌上的健康选择。
以下是对“十全大补酒糟鸡”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约500克） | 建议选用土鸡或三黄鸡，肉质更嫩 |
| 酒糟 | 200克 | 可用市售酒酿或自制酒糟 |
| 黄芪 | 10克 | 补气养血 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺 |
| 当归 | 8克 | 补血活血 |
| 川芎 | 6克 | 活血行气 |
| 白术 | 8克 | 健脾利湿 |
| 茯苓 | 10克 | 利水渗湿 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 将黄芪、党参、当归、川芎、白术、茯苓、红枣、生姜放入纱布袋中，扎紧备用。 |
| 3 | 在锅中加入适量清水，放入鸡肉和药包，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 4 | 加入酒糟和料酒，继续炖煮10分钟，使酒香充分融入鸡肉中。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
- 酒糟的选择对风味影响较大，建议使用纯天然发酵的酒糟。
- 若时间充裕，可提前一晚将鸡肉腌制在酒糟中，风味更浓郁。
- 酒糟鸡不宜过量食用，尤其孕妇及酒精过敏者应谨慎。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体质 |
| 黄芪 | 提高免疫力，补气 |
| 当归 | 补血活血，改善气血不足 |
| 酒糟 | 温中散寒，促进消化 |
| 红枣 | 补气养血，安神 |
通过以上内容，我们可以看出，“十全大补酒糟鸡”不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具食疗功效的传统菜肴。合理搭配食材，注重烹饪细节，便能做出一道既养生又美味的家常菜。
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