【瘦肉淮山汤的做法】瘦肉淮山汤是一道营养丰富、口感清甜的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以瘦肉和淮山为主料，搭配一些辅料，既滋补又容易消化。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉） | 300克 | 建议选用猪里脊或瘦肩肉 |
| 淮山（铁棍淮山） | 200克 | 新鲜淮山口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于煮汤 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 淮山去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入淮山
- 将淮山块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到淮山软糯。
4. 调味与收尾
- 加入枸杞，再煮5分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
瘦肉淮山汤不仅味道鲜美，还具有以下健康功效：
- 瘦肉：富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织。
- 淮山：含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃、润肺止咳。
- 生姜：促进血液循环，帮助驱寒暖身。
- 枸杞：补充维生素A和抗氧化成分，对眼睛和免疫系统有益。
四、小贴士
- 淮山去皮后最好立即下锅，避免氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或莲子。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，提升风味。
总结
瘦肉淮山汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能起到一定的滋补作用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都是不错的选择。
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